| المقادير : |
– 1 كجم لحم بتلو ريش أو ريش ضأن . – 1 بصلة كبيره شرائح . – 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة. – 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون . – 2/1 كوب بسلة . – 2 حبة جزر . – 3 حبة بطاطس . – 1 حزمة روزماري . – 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج . – ملح و فلفل . |
| الخطوات : |
1- تقطع أوراق الروزمارى ، يمزج الفلفل الأخضر، عصير الليمون، خلطة اللحم،الروزمارى ، الملح و الفلفل فى وعاء ، يدهن الريش بهذا المزيج جيدا. 2- تضاف شرائح البصل فى صينيه للفرن. 3- ترص ريش اللحم و يصب بقية المزيج فوقه. 4- توضع الصينيه فوق نار متوسطه و تترك حتى يخرج اللحم الماء الموجود داخله و يمتصه(حوالى 2/1 ساعه). 5- يضاف 3/2 كوب ماء مغلي، تخفض النار، تغطى الصينية و يترك لمدة ساعة في حالة البتلو و ساعتين في حالة الضأن حتى ينضج اللحم. 6- تسلق البسلة في ماء في هذه الأثناء حتى تصبح نصف سواء ، يقطع الجزر و البطاطس إلى قطع كبيره. يضاف إلى اللحم بعد ساعة من مدة الطهي، يقدم مع الأرز البيض أو الأصفر. |
By حواء مصر
محررة موقع حواء مصر
