الريش البتلو بالخضروات

المقادير :

– 1 كجم لحم بتلو ريش أو ريش ضأن .

– 1 بصلة كبيره شرائح .

– 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة.

– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .

– 2/1 كوب بسلة .

– 2 حبة جزر .

– 3 حبة بطاطس .

– 1 حزمة روزماري .

– 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج .

– ملح و فلفل .

الخطوات :

1- تقطع أوراق الروزمارى ، يمزج الفلفل الأخضر، عصير الليمون، خلطة اللحم،الروزمارى ، الملح و الفلفل فى وعاء ، يدهن الريش بهذا المزيج جيدا.

2- تضاف شرائح البصل فى صينيه للفرن.

3- ترص ريش اللحم و يصب بقية المزيج فوقه.

4- توضع الصينيه فوق نار متوسطه و تترك حتى يخرج اللحم الماء الموجود داخله و يمتصه(حوالى 2/1 ساعه).

5- يضاف 3/2 كوب ماء مغلي، تخفض النار، تغطى الصينية و يترك لمدة ساعة في حالة البتلو و ساعتين في حالة الضأن حتى ينضج اللحم.

6- تسلق البسلة في ماء في هذه الأثناء حتى تصبح نصف سواء ، يقطع الجزر و البطاطس إلى قطع كبيره.

يضاف إلى اللحم بعد ساعة من مدة الطهي، يقدم مع الأرز البيض أو الأصفر.

حواء مصر