– 2.1/2 كوب دقيق (حوالى نصف كيلو دقيق)

– كوب زيت نباتى

– 3 كواب ماء (حوالى نصف لتر تقريبا)

– 5 بيضات

– ملعقه صغيره سكر

– ملعقه صغيرملح طعام

– ملعقه صغيره فانيليا

– زيت للقلى

– شربات (شيره للتحليه)

1- نضع كل من الماء والزيت والملح والسكر فى وعاء الطهى حتى يغلى . ثم نضيف الدقيق ونظل نحركه حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه.

2- نرفع العجينه من على البوتجاز وتوضع فى المضرب الكهربائى ونشغله ونبدا باضافه البيض واحده تلو الاخرى حتى ننتهى من اضافة البيض وهنا نضيف الفانيليا.

3- ونستمر فى المضرب لمده 5 دقائق اخرى. وهنا تكون العجينه جاهزه للاستخدام.

4- نضع جزاء من العجينه فى كيس الحلوانى وعليه البلبله المناسبه للحجم الذى نريده. ونضع الزيت على النار فى وعاء قلى عميق.

5- نبداء فى عمل بلح الشام بتنزيله من الكيس فى الزيت الساخن ونبداء فى تقليبه فى الزيت حتى نحصل على اللوان الجميل المطلوب
ونخرجه من الزيت بعد التصفيه وهو ساخن لنضعه فى الشربات البارد … ويقدم باردا او ساخنا