– 3/4 3 كوب دقيق خبز

– 2 ملعقة صغيرة خميرة

– 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح

– 3 ملعقة كبيرة زيت

– 1/2 2 ملعقة صغيرة زبد لين

– 1/4 1 كوب ماء دافيء

– 1 كوب قطع لحم بارد (مكعبات) صغيرة

– 1 كوب جبن بروفلون (مكعبات) صغيرة

1- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

2- تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – خميرة – ملح) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل.

3- يُضاف الزيت، الزبد والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك وناعم.

4- يُشكل العجين على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق ثم يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

5- تُضاف مكعبات اللحم البارد والجبن للعجين، يُعجن مرة أخرى باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يتداخل خليط اللحم مع العجين.

6- يُقطع العجين بإستخدام سكين حاد إلي قطع متساوية الحجم تقريباً.

7- تُعجن كل قطعة باليد وتُشكل على هيئة رغيف بيضاوي صغير أو رغيف مستدير.

8- تُرص في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، تُترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.

9- يُصنع شقين متعامدين على سطح أرغفة الخبز بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف، ثم تُرش بالقليل من الدقيق (حتى تأخذ ألواناً متدرجة بعد الخَبز).

10- تُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

11- يُفرش طبق التقديم بأوراق الخس الأحمر، شرائح الطماطم والخيار ثم قليل من زيت الزيتون.

12- يُقطع الخبز الناضج إلى شرائح، تُرص الشرائح في طبق التقديم، تُقدم دافئة.