– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة زبد
– 1 بصل مفروم
– ملح وفلفل
– 3 ملعقة كبيرة دقيق
– 8 كوب مرق دجاج
– ½ 1 كوب بروكلي
– 1 كوب حليب (قليل الدسم)
– 1 فلفل أحمر قطع صغيرة
– 1 فلفل أخضر قطع صغيرة
– 1 جزر مكعبات

للتزيين
جبنة شيدر (صفراء)

1- يـُسخن الزيت والزبد في إناء على نار متوسطة، ثم يـُضاف البصل مع التقليب ويـُتبل بالملح والفلفل حتى يُصبح اللون ذهبياً.
2- يـُضاف الدقيق وتـُقلب جميع المكونات.
3- يـُضاف المرق ويـُقلب الخليط جيداً حتى يتجانس.
4- يـُضاف البروكلي إلى المرق وتـُترك حتى تنضج، ثم يـُضاف الحليب إلى الخليط.
5- يـُضاف الفلفل الملون والجزر إلى المرق وتـُترك حتى تنضج.
6- تـُقدم الشوربة مع تزيينها بالجبن الشيدر المبشور وتـُقدم مع خبز توست مـُزيـّن بالجبن الشيدر.