– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم

– 3 فص ثوم مفروم

– 1/2 كوب كرفس مفروم

– 2 بطاطس متوسطة مُقطعة مكعبات

– 1/2 كوب جزر مُقشر مُقطعاً مكعبات

– 1 كوب كرّات مقطع حلقات

– 2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة

– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (حسب الرغبة)

– 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

– 2 ورق غار(لاورا)

– 1/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف

– 6 كوب مرق دجاج أو سمك

– ملح وفلفل

– 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافئ

– 1/2 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة

– 1 كابوريا (سلطعون)

– 1/2 كيلو جمبري (روبيان)

– 1/2 كيلو بلح البحر (قواقع)

1- يُُسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة.

2- يُضاف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق .

3- تُضاف باقي المكونات ماعدا البحريات وتُقلب وتُترك حتى تبدأ في الغليان.

4- تُخفف الحرارة و يُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى نضج الخضار.

5- تُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق ثم تُرفع جانباً، تُضاف الكابوريا والجمبري وبلح البحر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى.

6- تُعاد قطع السمك مرة أخرى للشوربة قبل التقديم.