Follow Lingeriepedia On Facebook Follow Lingeriepedia On Twitter

أشهى المأكولات

أشتركى فى قائمتنا البريديه

أشتركى فى قائمتنا البريديه لتصلك أخر أخبارنا

السمبوسة

المقادير :

للعجين
- 1/2 1 كوب دقيق
- 1/4 كوب زيت
- 1/2 كوب ماء
- ملح
- زيت للقلي

للحشو


- 1/2 كيلو من اللحم المفروم (ضان أو بقري) أو خضروات

- 1 بصل متوسط مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
- 1 بيض مسلوق
- 1/4 كوب بقدونس مفروم

 

الخطوات :

للحشو
1- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه، يتم التخلص من أي دهون تنتج عن الطهي .

2- يضاف البصل والزيت ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ويُقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل.
3- يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.
- يُترك الخليط جانباً حتى يبرد.

للسمبوسة

1- يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط.

2- يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك ولين.
3- يُوضع الدقيق والملح في العجانة الكهربائية، يضاف الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.
4- يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
5- يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة.
6- توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة.
7- يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.
8- تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد.
9- تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. ترفع من الزيت على منشفة ورقية .
10- بعد القلي يُمكن حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن.

11- البهارات المطحونة هي (جوز الطيب، كزبرة، كمون، قرنفل، قرفة، حبهان، فلفل أحمر).

 

 

 
 
 

أضف تعليق


كود امني
تحديث