– 1/2 كيلو جمبري، بدون قشر مع الذيل
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2/3 كوب نشا
– 4/11/4 كوب دقيق أرز
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 4 ملعقة كبيرة ماء
– 2 بياض بيض
– ملح وفلفل
– زيت للقلى

1- يُوضع الجمبري فى وعاء عميق، ويُتبل بزيت الزيتون، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل، ويقلب جيداً.
2- يُخلط دقيق الأرز، البيكنج بودر، النشا، الملح ، بياض البيض، والماء فى وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط غليظ القوام.
3- تُغمس وحدات الجمبري فى الخليط حتى يغطيها تماماً.
4- يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى وحدات الجمبري لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
5- تُرفع وحدات الجمبري جانباًعلى منشفة ورقية، وتقدم دافئة.