| المقادير : |
|
– 1/2 كيلو بذنجان صغير
– 3 فص ثوم – 1 فلفل أحمر حار – 3/4 ملعقة صغيرة ملح – 1 عود كرفس – 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون – 1/2 كوب خل أبيض |
| الخطوات : |
|
1- يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائق، ويحفظ قليل من ماء السلق جانباً.
2- يُهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيداً حتى يصبح كالمعجون. 3- يُمزج عصير الليمون مع خليط الثوم. 4- يشق الباذنجان من جنب واحد طوليا ويحشى بالخليط، ويرص في إناء زجاجي أو برطمان. 5- يُقلَّب المتبقي من الخليط مع الخل وقليل من ماء السلق ويتبل بالملح والفلفل. يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يوم بالثلاجة. |
By حواء مصر
محررة موقع حواء مصر
