القطر‏ :

3 ‏أكواب‏ ‏من‏ ‏السكر‏, ‏كوبان‏ ‏من‏ ‏الماء‏, ‏ملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏ماء‏ ‏الزهر‏ ‏وملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏الورد
الحشوة‏ : 500 ‏إلي‏ 750 ‏جراما‏ ‏من‏ ‏القشدة‏ ‏الجاهزة‏, ‏لوز‏ ‏محمص‏ ‏وفستق‏ ‏حلبي‏ ‏مطحون
زهر‏ ‏ليمون‏ ‏أو‏ ‏فراولة‏ ‏للزينة

1- يخلط‏ ‏الدقيق‏ ‏مع‏ ‏الخميرة‏ ‏والسكر‏ ‏والبيض‏ ‏ومسحوق‏ ‏الهال‏ ‏والفانيلا‏ ‏والحليب‏ ‏الفاتر‏ ‏في‏ ‏خلاط‏ ‏الطعام‏ ‏ـ‏

‏2- تضاف‏ ‏الزبدة‏ ‏ويتابع‏ ‏الخلط‏ ‏للحصول‏ ‏علي‏ ‏عجينة‏ ‏رخوة‏ ‏ودبقة‏. ‏تغطي‏ ‏العجينة‏ ‏وتترك‏ ‏في‏ ‏مكان‏ ‏فاتر‏ ‏حتي‏ ‏تنتفخ‏ ‏وتختمر‏ .. ‏

3- تحرك‏ ‏العجينة‏ ‏بالشوكة‏ .. ‏

4- تدهن‏ ‏قوالب‏ ‏بابا‏ ‏فردية‏ ‏صغيرة‏ ‏بالزيت‏ ‏ويرش‏ ‏عليها‏ ‏الدقيق‏ ،

5- ثم‏ ‏يسكب‏ ‏الخفيق‏ ‏في‏ ‏هذه‏ ‏القوالب‏ ‏بحيث‏ ‏يملأ‏ ‏ثلاثة‏ ‏أرباعها‏ .. ‏

6- تصف‏ ‏قوالب‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏خبز‏ ‏وتترك‏ ‏جانبا‏ ‏لمدة‏ ‏نصف‏ ‏ساعة‏ ‏حتي‏ ‏تنتفخ‏ ‏مجددا‏.

‏7- تخبز‏ ‏قوالب‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏حرارته‏ 350 ‏درجة‏ ‏فهرنهايت‏ ‏حتي‏ ‏يشقر‏ ‏سطحها‏ ‏وكعبها‏. ‏تخرج‏ ‏القوالب‏ ‏من‏ ‏الفرن‏ ‏وتفرغ‏ ‏من‏ ‏محتواها‏.

‏8- تترك‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏لتبرد‏ ‏تماما‏ ‏ثم‏ ‏توخز‏ ‏بالشوكة‏ ‏أو‏ ‏بعود‏ ‏أسنان‏ ‏خشبي‏ ‏في‏ 7 ‏إلي‏ 8 ‏أماكن‏.‏

تحضير‏ ‏القطر‏ :

1- يغلي‏ ‏الماء‏ ‏مع‏ ‏السكر‏ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ ‏يرفع‏ ‏القدر‏ ‏عن‏ ‏النار‏..

‏2- ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏ماء‏ ‏الورد‏ ‏وماء‏ ‏الزهر‏.

‏3- تغمس‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏القطر‏ ‏الساخن‏ ‏وتقلب‏ ‏بين‏ ‏الحين‏ ‏والآخر‏ ‏حتي‏ ‏تمتص‏ ‏القطر‏.

‏4- تترك‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏الثلاجة‏ ‏لمدة‏ 3 ‏إلي‏ 4 ‏ساعات‏ ‏حتي‏ ‏تبرد‏ ..

‏5- ثم‏ ‏تشطر‏ ‏كل‏ ‏قطعة‏ ‏بابا‏ ‏أفقيا‏ ‏إلي‏ ‏نصفين‏ ‏وتحشي‏ ‏بمقدار‏ ‏ملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏القشدة‏. ‏تزين‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏المحشوة‏ ‏بالكريما‏ ‏المخفوقة‏ ‏والفراولة‏ ‏والفستق‏ ‏الحلبي‏ ‏وتحفظ‏ ‏في‏ ‏الثلاجة‏.‏