الدجاج اليونانى

المقادير :

– دجاجة مقطعة

– 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 5 فص ثوم مقطع

– 3 حبة بصل أصفر مقشر ومقطع

– 3 كوب طماطم ناضجة مقطعة

– 450 جرام من الزيتون الأخضر، مع الفلفل الرومي

– فلفل أسود مطحون

– ملعقة كبيرة زعتر بري أو أوريجانو

– كوب عصير عنب أحمر

– ملح

الخطوات :

1- في مقلاة كبيرة الحجم يحمر الدجاج في زيت الزيتون، ويمكن تنفيذ هذه الخطوة على عدة مراحل.

2- يرفع الدجاج من المقلاة ويصفى منه معظم الزيت.

3- يشوح الثوم والبصل لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبحا طريين.

4- تضاف الطماطم والزيتون الأخضر و يشوح حتى تصبح الطماطم طرية.

5- يضاف الفلفل والزعتر البري وعصير العنب الأحمر والدجاج.

6- يغطى الخليط ويترك حتى ينضج برفق لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الدجاج طرياً.

حواء مصر