| المقادير : |
|
– 1/2 كيلو لحم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون – 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم – ملح وفلفل – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – 1 بصل مفروم – 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم – 1/2 كوب عدس أصفر (منقوع) – 1/2 كوب أرز مصري (منقوع) – 2 كوب مرق – 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم – 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم – 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم – 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة – 1 ملعقة كبيرة سبانخ مفرومة – 1/2 ملعقة صغيرة زعفران – 1/2 كوب زبادي – 2 ملعقة كبيرة دقيق – 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون |
| الخطوات : |
|
1- يُخلط اللحم المفروم مع بشر الليمون والشبت ويُتبل بالملح والفلفل ويُشكل على هيئة كور صغيرة.
2- تُرص كور اللحم في صاج وتُوضع بالفرن (حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة) أو حتى تمام النضج. 3- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لعدة دقائق، يُصفى العدس والأرز ويُضافا مع التقليب. 4- يُضاف المرق للخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة. ويُترك لمدة 10 دقائق. 5- تُضاف كور اللحم والأعشاب ويُترك حتى يُغلي مرة أخرى. 6- يُخلط الزبادي مع الدقيق، يُذاب الزعفران في ملعقة من الماء الساخن ويُضاف للزبادي ثم يُضاف الخليط للشوربة حتى تبدأ في الغليان مع التقليب ويُغلظ القوام وتُرفع. 7- تُقدم ساخنة مع عصير الليمون. |
By حواء مصر
محررة موقع حواء مصر
