– 1/2 كوب فاصوليا حمراء جافة

– 1/2 كوب فاصوليا بيضاء جافة

– 1/2 كوب لوبيا سوداء أو (لوبيا بعين سوداء)

– 1/4 كوب حمص

– 1/4 كوب فاصوليا بني

– 1 كوب ذرة مسلوقة

– 3 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم

– 1 فلفل مقطع مكعبات صغيرة

– 1/3 كوب زيت زيتون

– 1/4 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

– 2 ملعقة كبيرة خل

– 3 فص ثوم مفرى

– 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

– ملح وفلفل

– 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

تُحضَّر كل البقول بالطريقة نفسها بحيث أن :

1- تنقع البقول في ماء ساخن لمدة نصف ساعة للتخلص من الغازات.

2- يتم التخلص من ماء النقع ويوضع كل نوع من البقول في خمسة أضعاف كميته من الماء على نار متوسطة.

3- تترك البقول حتى تنضج. وتتفاوت المدة من نوع إلى أخر بين نصف الساعة إلى الساعة.

4- عندما تنضج البقول تُرفع من الماء وتغسل بقليل من الماء الساخن.

5- إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتطهى في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد ثم يُرفع ويوضع جانباً.

6- تخلط جميع البقول المطهية والباردة ويضاف إليها الذرة والبصل والفلفل والزيت والطماطم والخل والثوم وتتبل بالملح والفلفل والكمون.

7- تضاف الكزبرة المفرية إلى السلطة وتخلط جيداً. للحصول على مذاق افضل يجب تحضير هذه السلطة قبل تناولها بفترة حتى يتجانس الخليط ويمكن أن تقدم كطبق جانبي أو رئيسي.