للروبيان

– 2 روبيان، متوسط الحجم ورق غار

– 1 كوب طماطم، قطع صغيرة

– 2/1 كوب فلفل أحمر وأخضر، قطع صغيرة

– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

– 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– ملح وفلفل

للجواكامولي

– 1 باذنجان متوسط، مشوي

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

– 2/1 كوب بصل مشوي، قطع

– 1 ثمرة أفوكادو، ناضجة

– ملح وفلفل

– سلطة حمص

– كزبرة مفرومة للتزيين

– قطع خبز عربي، مُتبل بزيت الزيتون والأعشاب ومُحمص في الفرن

للروبيان

1- يُسلق الروبيان في كوب ماء مع نصف كوب طماطم قطع وقليل من الملح وورق الغار.

2- يُقطع الروبيان، تُضاف قطع الطماطم والفلفل، ويُتبل بعصير الليمون، زيت الزيتون والملح والفلفل.

للجواكامولي

1- يُشوى الباذنجان في فرن حرارته 170 درجة مئوية حتى تمام النضج.

2- يُقشر الباذنجان وتُنزع البذور ويُفرم.

3- يُضاف الثوم وعصير الليمون.

4- يُفرم البصل المشوي بالسكين ويُضاف إلى خليط الباذنجان.

5- يُقشر الأفوكادو ويُقطع إلى قطع متوسطة ثم يُضاف إلى خليط الباذنجان والبصل، ويُتبل بالملح والفلفل.

6- في كأس التقديم، توضع طبقات من سلطة الحمص ثم الجواكامولي ثم طبقة أخرى من سلطة الحمص.

7- توضع طبقة من خليط الروبيان، تُزين السلطة بقليل من الكزبرة والخبز العربي المحمص.