للحشو:
– 1⁄2 كيلوجرام لحم مفروم
– 2 بصل، مبشور
– 2 بيض مسلوق
– 1⁄2 بقدونس باقة
– 1 باقة شبت
– 1 ملعقة صغيره ملح
– رشة فلفل اسود

ثم تغطى وتترك لمدة ساعة تقريباً.

2- لتحضير الحشو، توضع اللحمة المفرومة والبصل في مقلاة على النار.. يتبل مزيج اللحمة والبصل بالملح والفلفل ويقلب المزيج جيداً وبترك حتى تجف الماء وينضج.

3- يبشر البيض المسلوق ويضاف إلى مزيج اللحمة.

4- يُفرم كل من البقدونس والشبت فرماً ناعماً الشبت، ثم يضافوا إلى مزيج اللحمة، ويخلطوا جيداً للحصول على حشو متجانسة.

5- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة كبيرة لكل دائرة.

6- تُقفل جيداً و تضفر أو تقطع بقطاعة السمبوسك ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت .

7- تُقلى السمبوسة في الزيت الحامي ثم تُصفى على ورق لامتصاص الزيت.