| المقادير : |
|
– 1 كوب مغربية
– 1 ملعقة كبيرة كركم – 1 ملعقة كبيرة سمن – 1 بصل مفروم – 1/2 كوب حمص مسلوق – ملح و فلفل – 1 ملعقة صغيرة كمون – 1 ملعقة صغيرة كزبرة – 1 ملعقة صغيرة كراوية – 1 أرنب (حجم كبير) – 1 كوب زبادي – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – 1 ملعقة كبيرة شطة حلبية – ملح و فلفل – 2 بصل مقطع كبير – 2 جزر مقطع كبير – 2 ورق لورا – 1 عود قرفة – صنوبر وكاجو محمص للتزيين |
| الخطوات : |
|
1- تُسلق المغربية في ماء مغلي مملح مع إضافة قليل من الكركم.
2- تُرفع و تُصفي ثم تُترك جانبا. 3- يُسخن سمن في مقلاة على النار ثم يُضاف البصل و يُقلب حتى يحمر لونه. 4- يُضاف الحمص و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل والكمون والكزبرة والكراوية. 5- تُضاف المغربية المسلوقة للخليط مع إضافة قليل من الماء و تُقلب حتى تتجانس المكونات. 6- يُغسل الأرنب و يُنقع في ماء وملح لمدة نصف ساعة ثم يُشطف ويُجفف. 7- يُحشي الأرنب بخليط المغربية و الحمص و يُخيط بخيط لحام حتى نحافظ علي الحشو . 8- يُخلط الزبادي مع زيت الزيتون، الشطة ويُتبل بالملح والفلفل . 9- يُغطي الأرنب بخليط الزبادي ثم يُوضع في قالب فرن مع البصل، الجزر، ورق اللورا، القرفة. 10- يُغطي بورق ألومنيوم ويُوضع بالفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى النضج. 11- تُصب بقية المغربية في طبق التقديم و يُوضع فوقها الأرنب ويُزين بالصنوبر و الكاجو. |
By حواء مصر
محررة موقع حواء مصر
