أفادت دارسات غذائية حديثة أن إستبدال بعض من الكربوهيدرات فى النظام الغذائى للإنسان بحفنة من المكسرات قد يساعد مرضى السكر النوع الثانى فى السيطرة على استقرار مستوى السكر والكوليسترول فى الدم .
وكشف الباحثون أن مرضى السكر النوع الثانى ممن قاموا بإستبدال بعض من المواد الكربوهيدراتية التى أعتادوا على تناولها بحفنة من المكسرات بلغت نصف فنجان صغيرة يوميا نجحوا فى السيطرة على مستوى السكر فى الدم ، بالاضافة إلى إنخفاض مستوى الكوليسترول بصورة ملحوظة على مدى الثلاثة أشهر التى واظبوا خلالها على تناول هذه المكسرات .
كما لاحظ الباحثون أن هذا التحسن حدث مع تناول المكسرات وليس مع إستبدال الكربوهيدرات بالحبوب الكاملة فى المخبوزات التى يتناولونها.
