للكيك

– 1/2 كوب زبدة

– 3/4 1 كوب سكر

– 4 بيض

– 1 كوب حليب

– 2 كوب دقيق

– 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

– 1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة

– 2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

– 1/4 ملعقة صغيرة فانليا

للكرميل

– 1 كوب ماء

– 2 كوب سكر

– 1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

1- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- يُدهن قالب كيك بقليل من الزبد ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يُوضع ورق زبد).

3- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

4- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الحليب.

5- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال والفانليا ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية)  حتى تتداخل المكونات .

6- يُصب خليط الكيك في القالب .

7- يُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يُُترك ليبرد قليلاً.

8- لعمل الكرميل، يُوضع الماء مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُقلب حتى يذوب السكر ثم يُضاف بشر البرتقال.

9- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يصير ذهبي اللون ويتركز السائل.

10- يُثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويُسقى بالشربات (القطر) الدافئ.

11- لعمل كريمة التغطية، يُخفق 1 كوب من جبن الكريمة في وعاء عميق (بالمضرب الكهربائي) مع كوب سكر بردرة ،ثم يُضاف 2 كوب كريمة مخفوقة وقليل من بشر البرتقال والفانليا مع التقليب بخفة حتى نحصل على قوام متجانس.

12- توضع الكريمة في كيس حلواني ويُزين بها سطح الكيك.