– 1 كوب دقيق

– 1 كوب زبدة

– 2 بيض مفصول

– 2/3 كوب سكر

– 1 معلقة صغيرة ڤانيليا

– 1/2 1 كوب لوز أو عين جمل مجروش

– 1/2 كوب مربى مشمش بالقطع

– مشمش مُعلب أو طازج، أنصاف للتزيين

1- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- يُخلط الدقيق مع الزبدة جيداً في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

3- يُخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح هشاً كالكريمة.

4- يُضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات ويُصبح كتلة واحدة.

5- يُفرد العجين في صينية فرن بسُمك 1 سنتيمتر (قاعدة البسكويت) ويتم عمل فتحات في العجين بواسطة شوكة.

6- يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. – يُخفق بياض البيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يُصبح هشاً كالمارينج .

7- يُضاف باقي كمية السكر واللوز المطحون لخليط المارينج مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.

8- يُدهن البسكويت بمربى المشمش ويُصب فوقه خليط المارينج باللوز .

9- يُقسم البسكويت إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة مع وضع أنصاف المشمش في الوسط، ودهنها بقليل من مربى المشمش.

10- يُخبز مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة.

11- يُقطع و يُقدم البسكويت مع المشمش الطازج والفراولة.