– 5 فصوص ثوم مفري

– ¼ كوب صويا صوص

– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

– ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم أو بهارت عادية

– ½ ملعقة صغيرة بابريكا

– ½ ملعقة شطة أو يستبدل بالصوص الحار

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– ½ ملعقة صغيرة فلفل

– ½ ملعقة روز ماري فريش

– 1 كوب من الزبادي.

1- تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى و الدقيق لتتخلص من أي رائحة وتجفف بورق المطبخ أو تصفي، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2- يوضع لحم الدجاج فى وعاء كبير، ويضاف إليه الثوم المفروم والصويا صوص وعصير الليمون والبهار والبابريكا والملح والفلفل و أعشاب الروز ماري ثم كوب الزبادي و يدلك جيداً.

3- تخلط كل المكونات ببعضها جيداً، ويغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى الثلاجه قبلها بيوم في الثلاجة أو لمدة 3 ساعات على الأقل.

4- تنقع أعواد الشواء الخشبية فى الماء لمدة نصف ساعة، ثم تنشل منه وتجفف بورق المطبخ حتي لا تحترق أثناء الشوي.

5- يُخرج خليط لحم الدجاج من الثلاجه وتُغرز قطع الدجاج فى أعود الشواء.

6- تسخن الشواية على نار متوسطة، وتدهن بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة، ثم يرص عليها أعواد الشواء.

7- كما يمكن الشىّ علي شواية الفحم (الباربكيو)، أو رص أعواد الشواء على صينية فرن وشوائها فى الرف الأوسط من الفرن و يراعي تشغيل الفرن حتي يسخن ثم توضع الصينيه علي حرارة متوسطة.

8- يجب مراقبة قطع الدجاج أثناء الشواء لضمان عدم إحتراقها، كما يجب تحريك الأعواد على كل الجهات حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون الذهبي.

9- ترص أعواد الدجاج المشوى على صحن التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض أو النودلز والصوص الحار ويزين بمقدونس مفري.