1-  ‏قلبي‏ ‏الدقيق‏ ‏والملح‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏عميق‏ ‏دافئ‏ ‏وامزجي‏ ‏الخميرة‏ ‏بهما‏.‏

2- ‏اصنعي‏ ‏حفرة‏ ‏في‏ ‏وسط‏ ‏الدقيق‏ ‏وصبي‏ ‏فيها‏ ‏الزيت‏ ‏وجزءا‏ ‏من‏ ‏الماء‏ ‏يكفي‏ ‏لخلط‏ ‏العجينة‏ ‏قد‏ ‏لا‏ ‏تحتاجين‏ ‏كل‏ ‏كمية‏ ‏الماء‏ ‏المطلوبة‏.‏

3- ‏اعجني‏ ‏العجينة‏ ‏علي‏ ‏سطح‏ ‏منثور‏ ‏فوقه‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏الدقيق‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏تتكون‏ ‏لديك‏ ‏عجينة‏ ‏طرية‏ ‏لا‏ ‏تلتصق‏ ‏بالسطح‏ ‏ولا‏ ‏بيديك‏.‏

4- ‏شكلي‏ ‏العجينة‏ ‏علي‏ ‏هيئة‏ ‏كرة‏ ‏ثم‏ ‏استخدميها‏ ‏كما‏ ‏تقتضي‏ ‏كل‏ ‏وصفة‏.‏

القاعدة‏ ‏السريعة‏ ‏للتحضير‏: ‏تتميز‏ ‏هذه‏ ‏القاعدة‏ ‏بأنها‏ ‏سريعة‏ ‏التحضير‏ ‏وهي‏ ‏لا‏ ‏تحتاج‏ ‏لوقت‏ ‏لكي‏ ‏تختمر‏ ‏قبل‏ ‏استخدامها‏،

وتستعمل‏ ‏في‏ ‏أصناف‏ ‏البيتزا‏ ‏الخفيفة‏. ‏ولا‏ ‏يتطلب‏ ‏تحضيرها‏ ‏سوي‏ ‏عشر‏ ‏دقائق‏.‏