| المقادير : |
|
– 3 كوب ارز
– 2 ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت – كوب بهريز او 3 كوب مرق – ربع كوب زبيب – ربع كيلو كبد ربع كيلو قوانص – ملح فلفل بهارات جوزة الطيب قرفة ورق لاورا – بصلة متوسطة تفرم |
| الخطوات : |
|
1- يغسل الأرز جيدا ويصفى
2- يرفع الزبد والزيت على النار ويحمر الارز على نار هادئة حتى يحمر تماما ويصير لونه بنيا 3- يضاف البهريز وماء يكفى لغمر الارز ويضاف ملح وفلفل وقرفة والزبيب ويغطى الارز ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج 4- يقطع الكبد ويتبل بالبصلة والملح والفلفل والبهارات والقرفة وترفع ملعقة زبدة على النار ويشوح الكبد من جميع الاتجاهات ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج 5- يرفع ماء على النار ويضاف بصل مع توابل وورق لاورا وتقطع القوانص وتضاف ويترك المقدار على النار حتى تمام النضج 6- تنشل القوانص من الماء وتضاف الى الكبد وتقلب 7- تحمر المكسرات فى ملعقة زبدة صغيرة ثم ترفع على ورق مطبخ 8- يغرف الارز فى طبق التقديم وتضاف الكبد والقوانص على الوجه وتضاف المكسرات ويقدم |
By حواء مصر
محررة موقع حواء مصر
