| المقادير : |
|
– 2 باذنجان
– ملح وفلفل – 2 بيض – 1 كوب حليب – 3/4 كوب دقيق – 3/4 كوب دقيق ذرة خشن 1- ملعقة صغيرة بيكنج بودر – زيت غزير للقلي |
| الخطوات : |
|
1 – يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
2 – تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة. 3 – تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية. 4 – يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر في وعاء عميق. 5 – يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات. 6 – توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً. 7 – يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. 8 – تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم دافئة، مع صلصة الرانش (اللبن الرائب). |
By حواء مصر
محررة موقع حواء مصر
