| المقادير : |
|
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم – 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر – 1/4 كوب صلصة صويا – 1 كوب حليب جوز هند – ملح وفلفل – 6 أرجل دجاج – 1 كوب دقيق – 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون – 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة – 2 بيض مخفوق – 1 كوب فول سوداني مجروش – زيت للقلي |
| الخطوات : |
|
1- يُخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق.
2- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة. 3- يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً. 4- تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها، ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة. 5- يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل. 6- تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة) مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض. 7- تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق. 8- تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش. 9- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً. 10- تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم، ويُمكن تقديمها مع مكرونة أو أرز والمتبقي من الصلصة. |
By حواء مصر
محررة موقع حواء مصر
