باذنجان مخلل بالثوم و الكزبرة
- التفاصيل
- كتب بواسطة: حواء مصر
- الزيارات: 2418
 |
| المقادير : |
|
- 1/2 كيلو بذنجان صغير
- 3 فص ثوم - 1 فلفل أحمر حار - 3/4 ملعقة صغيرة ملح - 1 عود كرفس - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1/2 كوب خل أبيض
|
| الخطوات : |
|
1- يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائق، ويحفظ قليل من ماء السلق جانباً.
2- يُهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيداً حتى يصبح كالمعجون. 3- يُمزج عصير الليمون مع خليط الثوم. 4- يشق الباذنجان من جنب واحد طوليا ويحشى بالخليط، ويرص في إناء زجاجي أو برطمان. 5- يُقلَّب المتبقي من الخليط مع الخل وقليل من ماء السلق ويتبل بالملح والفلفل. يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يوم بالثلاجة. |
|
|