Follow Lingeriepedia On Facebook Follow Lingeriepedia On Twitter

أشهى المأكولات

أشتركى فى قائمتنا البريديه

أشتركى فى قائمتنا البريديه لتصلك أخر أخبارنا

جمبري (روبيان) مع صلصة الطحينة

المقادير :

- 1/2 كيلو جمبري(روبيان) حجم متوسط
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملح و فلفل
- 1 كوب دقيق
- 2 بيض مخفوق
- 1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)
- زيت للقلي

لصلصة الطحينة
- 1-2 فص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح
- 1/2 كوب طحينة
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة صلصة كاتشب للتزيين

الخطوات :

1- يُقشر الجمبري (الروبيان) مع الحفاظ على الذيل ويُنظف بشق ظهره بواسطة طرف سكين حادة ونزع الجزء الأسود ويُغسل جيداً.
2- يتم عمل فتحة طولية في وسط الجمبري (الروبيان) بطرف سكين حادة يتم تمرير الذيل من خلالها ثم يُقلب الجمبري بحيث تتكون قاعدة يرتكز عليها.
3- يُخلط عصير الليمون مع التوابل ويُتبل الجمبري بالخليط.
4- يُرفع الجمبري من التتبيلة ويُرش بالدقيق حتى يغطيه تماما مع عدم تغطية الذيل ثم يُوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية الجمبري.
5- يُسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ثم تُقلى وحدات الجمبري حتى تتحمر من جميع الجهات ومراعاة عدم وضع كمية كبيرة في نفس الوقت.
6- يُرفع الجمبري على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

لصلصة الطحينة

1- يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة ليُصبح ناعماً ويُضاف الكمون.

2- تُوضع الطحينة في وعاء ثم يُضاف الماء وعصير الليمون مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.
3- يُضاف خليط الثوم إلى الطحينة وتُمزج المكونات جيداً.
4- عند التقديم تُوضع صلصة الطحينة في الطبق وتُزين بصلصة الكاتشاب على شكل بيت العنكبوت ثم تُرص وحدات الجمبري(الروبيان) فوقها.

 
 
 

أضف تعليق


كود امني
تحديث